Oseng Pare untuk Penderita Diabetes
Tanggal Posting : Minggu, 2 Juni 2019 | 02:45
Liputan : Redaksi - Dibaca : 14 Kali
Oseng Pare untuk Penderita Diabetes
Oseng Pare. Foto: www.dapurkobe.co.id

HerbaIndonesia.Com. Olahan ini sangat baik untuk penderita diabetes, karena mangandung steroid saponin yang disebut karantin dan peptida yang menyerupai insulin. Kecuali itu pare bisa menstimulasi sekresi insulin dari pankreas.

Bahan untuk 4 porsi:

  • 500 g pare, belah jadi 2 buang bagian dalamnya, iris tipis
  • 2 buah tahu putih, hancurkan kasar
  • 2 buah bawang putih, iris tipis
  • 3 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm minyak sayur
  • 150 ml air/kaldu sayuran
  • 2 sdm garam
  • 2 cabe merah besar, iris tipis miring.
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 15 g gula merah, sisir halus
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Taruh pare dalam panci tambahkan 2 sdm garam campur rata, diamkan 1/2 jam. Remas-remas sampai sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih dengan air. Untuk mempertahankan khasiatnya setelah diiris Iangsung dicuci (tidak perlu dicampur dengan garam)
  2. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, masukkan bawang merah dan bawang putih tumis hingga harum. Tambahkan cabe merah besar.
  3. Masukkan pare, garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, gula merah dan garam aduk rata. Masukkan tahu.
  4. Tuangkan kaldu sayur, sambil diaduk biarkan airnya sampe habis. Hidangkan. (Sumber: Buku "Olahan Sehat Berkhasiat Obat (B2P2TO-OT)", Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional, hal. 22). Redaksi HerbaIndonesia.Com.


Kolom Komentar
Berita Terkait